Жизнь на хозяйстве

Шардоне Бесконечность ♾️

Шардоне Бесконечность ♾️

ЗОЛОТО на Кубке Экспертов!

Замысел при создании этого моносортового вина был простым и одновременно сложным: нужно было из собственного винограда, выращенного на высокогорном участке площадью 0,5га произвести вино, максимально приближенное к великим бургундским шардоне: глубокое, сложное, балансирующее между звенящей кислотностью и древесно-ванильными оттенками.

Бесконечность состоит из 3ех фракций:

1- брожение и выдержка в бочке на полном дрожжевом осадке.

2- брожение в стали, выдержка в бочке на тонком дрожжевом осадке

3- брожение в стали и выдержка в стали на тонком дрожжевом осадке.

Уже больше года Бесконечность провела в бутылке. И, признаюсь честно, меня она восхищает с каждым новым глотком.

Насколько она стала многослойная, сложная, как прекрасно округлилась кислотность и появилась характерная для Шардоне маслянистость. При этом очень тонкая, я бы даже сказала филигранная работа с бочкой.

Для меня лично, это любимый стиль вина, и совершенствоваться в производстве Шардоне можно Бесконечно, как над собой и пространством вокруг себя.

Заказать Шардоне Бесконечность 2022г можно у Яны

+7(926)3883813

Для наших подписчиков предусмотрена скидка -25%