А если я добавлю третье — настоящее, то, что происходит прямо сейчас… Вы не запутаетесь? Потому что у меня есть легкое ощущение, что это уже не «Записки винодела», а винтажная вертикальная дегустация моей жизни: в бокале слева — наивный 2017-й с ароматами розовых очков, в центре — насыщенный 2021-й с нотами переезда, перестройки, легкой истерики и благородной горечью личной драмы развода — такой, знаете, сложный профиль: сначала держишься, потом накрывает, а на послевкусии внезапно появляется сила, а справа — текущий релиз: сложный, структурный, местами с оттенками «уже почти поймала шанти, но жизнь периодически сбивает сигнал».
И тут на сцену выходит она — «Темная роза»: насыщенное розовое вино, где ожерелье из сиры в полной полифенольной зрелости аккуратно надето на четкий кислотный стержень коломбара. Не про легкость. Про глубину. Про тот самый вечер, когда ты уже не убегаешь от реальности, а садишься с ней за один стол.
Напомню, скосарь — это мелкий жук с большими амбициями. Ест почку в зачатке. То есть даже не дает шанса случиться урожаю.
И дальше — лучше. Три года человек… простите, жук… демонстрировал безупречный вкус и ел исключительно «шардоне». Мы убрали «шардоне» из уравнения — он не пошел к соседям. Нет. Он устроил гастрономический тур по винограднику: сначала вниз, потом вверх, чтобы точно усложнить нам логистику, и аккуратно переключился на «вионье» и «сиру», которые находятся в разных частях виноградника, не смежных с «шардоне»! То есть мало того, что вредитель. Еще и стратег.