Смысл жизни бесконечно совершенствовать себя и пространство вокруг себя.
Для меня лично, это мой любимый стиль вина и
совершенствоваться в производстве бочкового Шардоне можно бесконечно.
Шардоне
Замысел при создании этого моносортового вина был простым и одновременно сложным: нужно было из собственного винограда, выращенного на высокогорном участке площадью 0,5га произвести вино, максимально приближенное к великим бургундским шардоне: глубокое, сложное, балансирующее между звенящей кислотностью и древесно-ванильными оттенками.
Бесконечность состоит из 3ех фракций:
1- брожение и выдержка в бочке на полном дрожжевом осадке.
2- брожение в стали, выдержка в бочке на тонком дрожжевом осадке
3- брожение в стали и выдержка в стали на тонком дрожжевом осадке.
Для меня лично, это любимый стиль вина и совершенствоваться в нем можно Бесконечно, как над собой и пространством вокруг себя.
Бесконечность состоит из 3ех фракций:
1- брожение и выдержка в бочке на полном дрожжевом осадке.
2- брожение в стали, выдержка в бочке на тонком дрожжевом осадке
3- брожение в стали и выдержка в стали на тонком дрожжевом осадке.
Для меня лично, это любимый стиль вина и совершенствоваться в нем можно Бесконечно, как над собой и пространством вокруг себя.
Пришёл человек.
Человек, сидящий на горе обращённый в молитве к Богу.
Человек, сидящий на горе обращённый в молитве к Богу.
Винтаж 2022
Белое сухое
Технология
Пресс полными гроздями, 1/3 – брожение в стали
Выдержка
На тонком осадке, 1/3 – брожение в стали, выдержка во французских бочках на тонком дрожжевом осадке (500 л, обжиг лёгкий +), 1/3 – брожение в бочке и выдержка на полном дрожжевом осадке, MLF
Цвет
Прозрачный, классический соломенный
Аромат
Акация, липа, помело, спелый ананас, тропические фрукты, молочный миндаль, карамель
Вкус
- Сухое
- Кислотность средняя+
- Полнотелое
- Послевкусие среднее+
Выход
Сентябрь 2023