Терруар Le K2
Участок, аналог системы Grand Cru в Бургундии был выбран по экспертному техническому заданию под создание великого вина и имеет следующие характеристики:
Самый прохладный участок в Крыму
Увеличивается время созревания и hang time – время когда ягода висит на грозди, более поздний сбор обеспечивает полную полифенольную зрелость при высоких кислотах, но без избыточного сахара.
Разница температур день-ночь
Формирование плотной кожицы на ягоде. В кожице находятся танины, фенолы, антоцианы – вещества, обеспечивающие вкус и ароматику вина.
Холодный поток воздуха проходит по участку
Свежесть в вине, возможность использования органических методов, минимальное распространение бактерий.
Почвы
Известковые и дренируемые почвы дают выраженную минеральность в вине.
Люди
Вино сделано с большой любовью, чтобы принести здоровье и удовольствие в каждом глотке.
Самый прохладный участок в Крыму
Увеличивается время созревания и hang time – время когда ягода висит на грозди, более поздний сбор обеспечивает полную полифенольную зрелость при высоких кислотах, но без избыточного сахара.
Разница температур день-ночь
Формирование плотной кожицы на ягоде. В кожице находятся танины, фенолы, антоцианы – вещества, обеспечивающие вкус и ароматику вина.
Холодный поток воздуха проходит по участку
Свежесть в вине, возможность использования органических методов, минимальное распространение бактерий.
Почвы
Известковые и дренируемые почвы дают выраженную минеральность в вине.
Люди
Вино сделано с большой любовью, чтобы принести здоровье и удовольствие в каждом глотке.
Влияние терруара на вино
Одно из немногих мест в России, где встретились два геологических периода, которые видны невооруженным глазом!
На нем встретились два склона: один относится к меловому периоду, а второй – к юрскому. Между ними как минимум 50 млн. лет разницы. Это столкновение сформировало 4 микротерруара, которые мы разделили продольной и поперечной дорогами.
На нем встретились два склона: один относится к меловому периоду, а второй – к юрскому. Между ними как минимум 50 млн. лет разницы. Это столкновение сформировало 4 микротерруара, которые мы разделили продольной и поперечной дорогами.
Оставьте свои контакты для обратной связи
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с обработкой персональных данных.