|
Вино рождается на винограднике
Здесь всё начинается с земли.
Работа — вручную, без спешки и химии, с вниманием к почве, климату и ритму природы.
В каждой ягоде уже есть будущее вино — задача винодела лишь помочь ему раскрыться, не мешая голосу земли звучать свободно.
Здесь всё начинается с земли.
Работа — вручную, без спешки и химии, с вниманием к почве, климату и ритму природы.
В каждой ягоде уже есть будущее вино — задача винодела лишь помочь ему раскрыться, не мешая голосу земли звучать свободно.
Логотип Le K2 явился, как естественное продолжение уникальной схемы виноградника. В нём есть лист — знак уважения к природе, и форма бокала означает, что терруар попадает в бокал и, одновременно, это лист — как знак уважения к природе и её ресурсам.
Это символ труда, точности и созидания. Карта превращается в вино — путь, который начинается с земли и завершается вкусом.
Это символ труда, точности и созидания. Карта превращается в вино — путь, который начинается с земли и завершается вкусом.
Логотип
Весной 2020 года были посажены первые лозы — девять сортов на девяти гектарах. C них началось путешествие Le K2.
Сегодня виноградник занимает 9 гектаров, а ещё 11 — пространство для гостей: место, где можно не просто попробовать вино, а почувствовать, как живёт винодельня — в звуках ветра, в тепле почвы, в дыхании леса вокруг.
Сегодня виноградник занимает 9 гектаров, а ещё 11 — пространство для гостей: место, где можно не просто попробовать вино, а почувствовать, как живёт винодельня — в звуках ветра, в тепле почвы, в дыхании леса вокруг.
Карта терруара
Земля и время
Терруар Le K2 уникально — одно из немногих в России, где на поверхности встретились два геологических периода.
Один склон относится к меловому времени, другой — к юрскому. Между ними — пятьдесят миллионов лет.
Терруар Le K2 состоит из 4 четырех микротерруаров, под каждый из которых подобран свой подвой, кривой уклон.
Эта земля буквально хранит историю времени — и делится ею через вкус вина.
Терруар Le K2 уникально — одно из немногих в России, где на поверхности встретились два геологических периода.
Один склон относится к меловому времени, другой — к юрскому. Между ними — пятьдесят миллионов лет.
Терруар Le K2 состоит из 4 четырех микротерруаров, под каждый из которых подобран свой подвой, кривой уклон.
Эта земля буквально хранит историю времени — и делится ею через вкус вина.
Этапы производства
Каждая бутылка Le K2 — результат точности, терпения и уважения к ремеслу.
Всё, что здесь создаётся, проходит через руки — от лозы до последней капли.
Всё, что здесь создаётся, проходит через руки — от лозы до последней капли.
Виноградник
Здоровая лоза — основа всего. Виноград выращивается с заботой о почве и балансе урожая, чтобы каждая гроздь несла чистоту места. Целый год мы работаем над вином на винограднике. Здесь каждая деталь имеет значение. Мы проводим 14 ручных операций в году.
Сбор урожая
Ручной сбор — в нужный день, при оптимальной спелости. Без спешки. Каждая кисть проходит через руки, чтобы вино сохранило свой характер.
У нас есть всего 1 шанс в году сделать это правильно.
У нас есть всего 1 шанс в году сделать это правильно.
Отжим и брожение
Мягкое прессование, контролируемая температура, внимание к каждому сорту. Всё, чтобы вкус был точным, а аромат — естественным.
Выдержка
Тишина и стабильность. Вино проходит процесс микрооксигенации и вызревания в дубе, набирая глубину, равновесие и собственный голос.
Длительность выдержки от 12 до 24 месяцев.
Длительность выдержки от 12 до 24 месяцев.
Розлив
Финальный штрих. Всё должно быть предельно чисто и аккуратно — чтобы сохранить то, что созревало месяцами. Каждая бутылка проходит проверку качества.
Бутылочная выдержка
Вино отдыхает после розлива, чтобы выйти в свет во всей своей красе. Процесс длится от 3 месяцев до года.
Люди
Вино сделано с большой любовью, чтобы принести не только удовольствие, но и здоровье в каждом глотке.
Почвы
Известковые материалы и дренируемые почвы дают выраженную минеральность в вине.
Холодный поток воздуха проходит по участку
Свежесть в вине, возможность использования органических методов, минимальное распространение бактерий.
Разница температур день-ночь
Формирование плотной кожицы на ягоде. В кожице находятся танины, фенолы, антоцианы — вещества, обеспечивающие вкус и ароматику вина.
Самый прохладный участок в Крыму
Увеличивается время созревания и hang time — время, когда ягода висит на грозди, более поздний сбор обеспечивает полную полифенольную зрелость при высоких кислотах, но без избыточного сахара.
Влияние терруара на вино
Виноградник расположен высоко, среди холмов, с видом на Севастопольскую и Балаклавскую бухты. Лес вокруг защищает от ветра и суеты, создавая свой особый микроклимат.
Архитектура хозяйства повторяет форму листа — символ жизни и природного цикла. Здания спроектированы так, чтобы эстетика не мешала функции, а помогала ей.
Название хранит историю: K2 — вторая по высоте вершина в мире, символ преодоления и высоты цели.
Le — знак уважения к Франции, где зародилась мечта о великом вине России.
Каждый шаг здесь — движение к гармонии между человеком и природой.
Архитектура хозяйства повторяет форму листа — символ жизни и природного цикла. Здания спроектированы так, чтобы эстетика не мешала функции, а помогала ей.
Название хранит историю: K2 — вторая по высоте вершина в мире, символ преодоления и высоты цели.
Le — знак уважения к Франции, где зародилась мечта о великом вине России.
Каждый шаг здесь — движение к гармонии между человеком и природой.
Проект Le K2 — это мечта Киры Ефимовой, которая родилась двадцать лет назад во Франции и сегодня нашла своё воплощение на Севастопольской земле.
Свяжитесь с нами
Если вам нужна консультация или возникли какие-либо вопросы — заполните форму ниже, и команда Le K2 свяжется с вами в ближайшее время.
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности