К
Сира (524, 747)
Сира посажена на вершине горы, а камни – это реальная почва под сирой из мелового периода.
Для меня одна из вершин – это сделать великое вино, покорение в процессе.
Название каменоломня – это то, как я называла мой участок под сирой все эти пять лет, и пыталась придумать более благозвучное название, но лучше правды ничего не нет.
Сира посажена на вершине горы, а камни – это реальная почва под сирой из мелового периода.
Для меня одна из вершин – это сделать великое вино, покорение в процессе.
Название каменоломня – это то, как я называла мой участок под сирой все эти пять лет, и пыталась придумать более благозвучное название, но лучше правды ничего не нет.
а
м
е
н
о
л
о
м
н
я
Бог сотворил землю.
Винтаж 2022
Красное сухое
Технология
Мацерация на холоде, ферментация в стальной ёмкости, MLF
Выдержка
9 месяцев во французском и венгерском дубе 228, 225 и 500л
Цвет
Насыщенный, плотный, тёмно-фиолетовый
Аромат
Ежевика, черноплодная рябина, черная слива, чернослив в горьком шоколаде, кофе, черный перец, копчёности, кожа, табачные листья
Вкус
- Сухое
- Кислотность средняя+
- Танины высокие, бархатистые
- Полнотелое
- Послевкусие длительно
Выход
Июль 2023